ROSCIOLI SALUMERIA CON CUCINA

CIÒ CHE OGGI CI PARE NORMALE VENT’ANNI FA NON LO ERA. ANNETTERE DEI TAVOLI A UN BANCO DI SALUMI E FORMAGGI E COSTRUIRE UN RISTORANTE SU UNA CUCINA CHE PARTE DAL PRODOTTO DEL BANCO, FU NEL 2002 UNA PICCOLA GRANDE RIVOLUZIONE.

LA SELEZIONE DI ALCUNI PARMIGIANI REGGIANI E PECORINI, LA DIFFUSIONE E L’EVOLUZIONE DELLE RICETTE DI PRODOTTI ICONICI COME I CARCIOFI ALLA CAFONA O I POMODORINI DEMI-SEC CONSERVATI IN OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, NONCHÉ LA CREAZIONE E IL BREVETTO DEI PRIMI KIT PER LA PREPARAZIONE DI PIATTI SIMBOLO DELLA RISTORAZIONE COME LA CARBONARA, LA GRICIA, LA CACIO E PEPE, L’AMATRICIANA E LA BURRO E ACCIUGHE, HANNO CONTRIBUITO A DIFFONDERE IL MARCHIO ROSCIOLI NEL MONDO.